Maquetar por tablas o por capas

He visto un concepto que no logro entender sobre la maquetación de páginas web. ¿Qué es maquetar por tablas o por capas? ¿cuál método sería el más conveniente?

La FAQ Maquetar por tablas o por capas tiene

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• CSS

La maquetación por capas y css es muchisimo mejor para todo, para los nuevos dispositivos, para lectores de voz, para el posicionamiento,etc...

La maquetacion por capas suele ser en muchos casos sinonimo de los standars webs, es como los desarrolladores que siguen los estandars maquetan, tambien usan tablas pero en menor medida.

Un exponente de esta corriente es Jeffrey Zeldman, su web: http://www.zeldman.com hay se puede buscar y ver su codigo fuente que pone a disposicion de todo aquel que quiera usar los standadres.

Un saludo.

Las tablas son para mostrar datos. Nunca se debería maquetar con tablas. Es más, no creo que se pueda decir que existe la maquetación con tablas.
La maquetación con tablas surgió por la facilidad que ofrecían para poner las cosas donde más o menos convenía sin tener necesidad de apenas conocimiento alguno de diseño web.
Las tablas, si se utilizan para maquetar, son un serio problema de semántica para el código y convierten en contenido en una maraña cuya accesibilidad se reduce a la mínima expresión.
Te aconsejo que mires algún tutorial sobre hojas de estilo y que conozcas cláramente los elementos que forman parte del HTML y del XHTML. Gracias a las própias características de dichos elementos, tanto a las genéricas como a las específicas, la maquetación puede llegar a límites insospechados con unos conocimientos básicos.
Un saludo